泡麵比包子營養？大學研究引爭議:Realtime－線上遊戲排行榜2013/2014,進擊的巨人線上看,candy crush saga外掛,正妹寫真三圍

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Sep 14th 2014, 05:19

天津一項研究報告提出「泡麵比包子營養」引發討論。
圖／聯合報系資料庫

大陸天津科學大學日前提出一項《方便主食營養比較研究》報告，稱方便麵（泡麵）優於饅頭、米飯等傳統主食，還說方便麵比起部分食品（如包子）營養更為均衡，此報告一出引起大陸的質疑聲浪。

江蘇「現代快報」報導，天津科大校長王碩表示，一般情況下，人們可以通過食用多種不同食物並加以烹調，達到各種營養素均衡；但如果是方便食品，就需要其本身就能夠具備相當程度的均衡。

王碩認為，一款優質方便麵產品，食物性價比明顯高於漢堡、冷凍水餃等快速食品；從食物的營養均衡比考量，方便麵也優於饅頭、米飯等傳統主食；從食品安全角度考量，具有品牌信譽的方便麵，也比各類攤點餐食或外賣盒飯（便當）更安全，「以往稱方便麵是垃圾食品，不但沒有證據支持，反倒是不科學的謠言。」

不過這項報告引發各方強烈質疑。江蘇省省級機關醫院營養師蔡曉真說，天津得出「方便麵比包子更有營養」結論，應該是「不懂營養」的人說的話。「營養學裡，從來不說一種食品比另外一種食品更有營養，也從來不說某種食品最有營養，因為單一對比毫無意義，營養學更強調的是膳食平衡。」

蔡曉真認為，方便麵的缺點很明顯，即缺乏人體必須的維生素、含有各種添加劑、含鹽高等。

新京報也發表評論，直指「方便麵營養優於包子」之說有失偏頗，文章並稱，該報告是在方便食品大會上作出，「是否有利益代言之嫌，著實可疑。」

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