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Sep 13th 2014, 11:10, by dtmsimon

作者dtmsimon (賓士級電冰箱)

看板Food

標題[食記] [台南小吃][新營] 小洪鴨肉羹麵

時間Sat Sep 13 11:10:19 2014

圖文版:http://www.dtmsimon.com/2014/09/duck79.html 消費日期:2014/02 ( http://goo.gl/X1sXE2 ) 台南小吃相當有名，種類也包羅萬象，其中有一味叫做鴨肉羹相信一定 也是許多府城在地或貴客們的最愛。說到鴨肉羹，那就一定要把武廟前 面的夜市吃到的這家鬍鬚鴨肉羹 ( http://goo.gl/FEaFKD )我 老婆他們台南人也是相當推薦。只是，我還是得對大家誠實，台南市區 這些吃得到的鴨肉羹對我來說口味上還是太甜膩，所以鴨肉羹=甜的印象 便一直存在我的潛意識裡面。 ( http://goo.gl/qOgHW4 ) 小洪鴨肉羹是在新營這邊偶然發現的，記得那天是農曆正月十六，也就 是我們今年鹽水蜂炮圓滿結束，睡起來覓食的第一頓。(店旁邊就是著 名的新營糖廠鐵道，喜歡鐵道相關的朋友可以參觀完順便過來用餐~) ( http://goo.gl/PZlrMI ) 除了以鴨肉為主題的餐點之外，店裡也供應相當多種的滷味。 ( http://goo.gl/6fLksc ) 店內用餐環境簡單寬敞，雖然座位有限，不過使用木桌、圓板凳也無形 中增添了那麼一點懷舊的古早味。 ( http://goo.gl/wfah1T ) 店裡餐點以鴨肉為主軸衍生出各式飯、麵、湯品。平均單項除了鴨肉切 盤大份是100元之外，其他各項最貴就50元而已。 ( http://goo.gl/kJ0svR ) 桌上幾款讓客人自行添加調味的有烏醋、胡椒粉、辣椒粉、辣椒醬等。 ( http://goo.gl/9wepcu ) 擠出來的辣椒醬長這樣，不是一般認知上那種甜辣醬喔。 ( http://goo.gl/huZlsN ) 乾下水30元 說實話我還滿喜歡在南部吃乾下水這種料理，不但料好實在，而且價格 方面絕對都會讓我們這種中北部的人感到很大心。盤底鋪上豆芽跟韭菜， 再將汆燙好的各式鴨下水放上，一點蔥花、薑絲點在再淋上醬油膏就完 成了。雖然這樣一盤比不上台南市區一些著名鵝肉攤的分份量，不過30 元的價格這樣已經是挺不賴的了。 ( http://goo.gl/ti48uX ) 鴨肉飯(小)25元 ( http://goo.gl/QSdhiC ) 鴨肉飯有別於一般以肉絲的方式呈現，小洪的鴨肉飯是把鴨肉切成一塊 塊的肉丁。搭配獨家的鴨肉飯澆料跟油蔥，這碗25元的鴨肉飯真的讓人 覺得吃起來相當美味又超值。 ( http://goo.gl/mf0r07 ) 當歸鴨肉湯40元 ( http://goo.gl/VSTX2g ) 當歸湯的表現中規中矩，鴨肉給的部位比較肥，口感還不賴，冷冷的天 喝上一碗身暖心也暖。 ( http://goo.gl/HlXVHF ) 鴨肉羹35元 最這碗招牌鴨肉羹可是顛覆了我對鴨肉羹甜膩的刻板印象，還記得我住新 營的好朋友告訴過我口味甜是"台南市"的專利，他們新營可不是這樣。幾 年下來因為鹽水蜂炮的關係較常來這邊，感受好像也真的有這麼一回事。 跟台南鴨肉羹比較起來，新營這一碗一看就讓人覺得用料相當豐富。湯底 使用鴨骨熬煮，再配合大量新鮮筍絲及鴨肉片煮成這碗招牌羹湯。雖然說 口味是見仁見智的問題，但我個人對這碗的偏好實在大於之前在台南吃過 的任何一碗唷~ 作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) 以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考! 店家資訊: 小洪鴨肉羹麵 台南市新營區延平路109號之6 06 632 5566 營業時間:11:00~14:30/16:30~20:30，周四公休 只收現金 停車方式:路邊停車 掌握最新吃喝玩樂資訊，趕快加入廚藝交流和吃喝玩樂粉絲團吧~ ( http://goo.gl/SBxmtl ) -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.219.108.83 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1410577827.A.0D4.html

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