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飲食課-花生乳
May 4th 2014, 22:33
中國時報【?劉梓潔】
花生乳是台南小吃教主帶我們去喝的。「每個人買一杯,先喝為快,然後再每個人帶一罐回旅館,因為晚一點你一定會很想再喝。」我們照做。之後,我每次都這麼做。
台南食物有一股催化力量,讓你進入千錘百鍊的日常。花生乳便是這一味。有些食物並不是有多珍貴稀有,而是已經沒有人這麼做。去皮的白花生蒸至熟軟,再打成乳狀。與其他地方冰果攤上見得到的,以花生醬和牛奶打成的花生牛奶沙不同。後者的香氣是強烈迸發的,而花生乳,則清淡而細水長流。
日前到台南,一如往常,正事辦完之後慢慢踅至這孔廟後方的小攤。一驚,攤子不見了,不,是原本在街角的矮屋全都夷為平地。問了隔壁商家,亦不知搬到哪。實體記憶座標被剷除了,只得上雲端尋求驗證與慰藉。我站在原址向萬能臉書求救,花生乳同好們哀號,而當地網友回覆,店主老夫妻仍在尋找新店面,不確定何時重新開張。
頂著大太陽沿紅牆走到最熱門的冰果室,大排長龍的觀光客個個拿著點餐單搧風。好吧,到對面「小說」咖啡館喝杯比利時啤酒吧。不料,結束營業。
這是我第一次覺得,台南好熱。
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內容來源 : 中時電子報 更新日期 : 2014/5/5 06:33
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