你可能沒聽過Sangiovese這個葡萄品種，但你一定聽過奇安蒂（Chianti） 這個產區；你可能聽過邱比特，但你卻不知道「邱比特之血」就是在形容Sangiovese。
這個義大利中部托斯卡尼Toscany的重量級人物，絕對不能輕易小看它。
品種特色
屬於晚熟品種的它，生長環境需要充足的陽光以及較溫暖的氣候，所謂山南水北是面陽的最好環境，南向的小坡就是Sangiovese表現最好的區域，而稍帶嬌貴的Sangiovese十分容易腐爛，由於葡萄皮特薄抗病性差，種植上需要費更大的功夫，但釀得好的Sangiovese擁有非常驚人的陳年實力。
單一葡萄釀出來的Sangiovese常釀出極高酸澀度的葡萄酒，擁有強勁的結構卻讓人難以入口，在布魯奈洛蒙塔奇諾Brunello di Montalcino的單一釀造款項，在1980年得到第一個DOCG的地位之後漸漸被人接受，混釀則是會加入像是紅葡萄卡本內蘇維翁Cabernet Saugvinon，或是白玉霓Ugni Blanc 馬爾維薩Malvasia等白葡萄去平衡其結構，帶有優雅的紫羅蘭香氣，濃郁的紅櫻桃、藍莓、漿果的口感，讓他在托斯卡尼Toscana一枝獨秀，而鮮紅的酒色就像邱比特之血一般，既浪漫又不失格調。
產區氣候
在義大利中部托斯卡尼Toscana是Sangiovese的經典產區，最常聽見的就是奇安蒂Chianti，以及布魯奈洛蒙塔奇諾Brunello di Montalcino，但事實上整個義大利都在風行這個葡萄品種，簡直是以國民品牌的角色自居。
而在羅馬尼亞、科西嘉Corsica 、阿根廷、澳洲等較溫暖的產區，也是Sangiovese適合釀造的區域，近年來加州的Sangiovese一直被不斷的讚賞，可能加州的陽光比較適合邱比特居住。
*** iWine 酒食100分 餐搭建議***
原生地葡萄酒最適合搭配原生地食物，經典的紅醬義大利麵與Sangiovese是天生絕配。當然還少不了Pizza以及火腿肉腸，事實上這種結構強的葡萄酒，搭配肉質鮮美油膩的食物都十分適合，單喝配Cheese也不會覺得Cheese膩。
整體指數（滿分10分）
香氣：7~8
酸度：8~10
酒體：7~8
單寧：8~9
原文請見
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