作者saretta (fortes fortuna iuvat !)
看板Food
標題[食記] 新加坡 博物館內的美好午茶記
時間Tue Dec 17 10:23:30 2013
餐廳名稱：Flutes Restaurant Bar 消費時間：2013/10 地址：The National Museum of Singapore, 93 Stamford Road 電話：63388770 營業時間：Sun-Sat 每人平均價位：38++ 可否刷卡：可 有無包廂：無/有戶外搖滾區 推薦菜色：午茶套餐 官網:
http://www.flutes.com.sg/ [圖文版]
http://sarettaye.pixnet.net/blog/post/39396814 一下飛機的第一站，就是位於新加坡國立博物館內的Flutes Restaurant Bar. 這家在2013五月被美國美食網站「每日一餐」(The Daily Meal)網站評選為亞洲101家最 佳 餐廳，既然有機會經過怎能不來晃晃!生命就是要浪費在美好的事物上吶! 走出新鐵站Dhoby Ghaut轉運站約五分鐘就到新加坡國立博物館，路吃二人組走走停停， 還 路過攤子買了冰淇淋餅乾，BUONO！走近這棟歐式白色建築，暑氣都消了一半。白色真得 很 散熱! 建築本身充滿的濃濃的帕拉第奧建築風格，好適合拍婚紗，有看到Mr. H身後的一對新人 嗎 ？狠想去湊一腳說~XDD Cima Rotonda！ 我餓到完全沒在管拍照，有要去的人要好好拍！ 太晚！We miss BRUNCH, 直接等吃午茶!WOOOOOOOOO 硬是來這裡的擺設湊一腳！ＸＤ 天氣真好也真熱! 其實很想在外面吃，但汗流浹背地吃下午茶？！Forget it! 好有渡假的感覺呢!再給我來個藍色大海吧!我直接往地上躺去！ Afternoon Tea由來已久。當時英國上流社會的早餐都很豐盛，午餐較為簡便，而社交晚 餐 則一直到晚上八時左右才開始。相傳19世紀早期英國貝德芙公爵夫人安娜女士（Anna Russell, Duchess of Bedford），心想此時距離穿著正式服裝、禮節繁複的社交晚餐還 有 段時間，便差遣女僕為她準備一壺紅茶和幾片烤麵包以及奶油解饞，也邀請好友一同共享 輕 鬆愜意的午後時光。沒想到一時之間，在當時貴族社交圈內蔚為風尚，名媛仕女趨之若鶩 。 直至今日儼然形成一種優雅自在的下午茶文化。 而在英國Tea這個字不只是個飲品名稱,而是在靠近傍晚的輕食之意，讓我覺得十分有趣。 我 找到一段參考資料, four o'clock, irrespective of the beverage consumed. Anna Russell, Duchess of Bedford is credited with the creation of the meal circa 1800. She thought of the idea to ward off hunger between luncheon and dinner, which was served later and later. The tradition continues to this day. 說了這麼多，終於等到午茶用餐時間進場。侍者動作熟練地為我拉開椅子，一坐下來，迎 接 我的就是桌上的鮮花，很有亞洲風情的牡丹花系列餐具。（中間的水杯是某人喝水忘了我 要 拍照....^.^"） 點餐！其實也沒甚麼好點，這是套餐內容，差選茶而已。以米其林餐廳的平均價格來說 ， 不算太貴。 選茶，服務生打開茶盒，連茶的種類，放的位置，在給客人看之前都要放對放正！ 每一種茶類都可以試聞，我問好久想好久，每種都想喝看看，最後還是選大吉嶺紅茶。 Tea Selection Black Tea: English Breakfast, Classic Earl Grey, Chocolate Truffle Mint, Duchess Grey, Bombay Chai Green Tea: French Vanilla Sencha, Uji Sencha, Mangosteen & Pear Oolong:Orchid Oolong Rooibos: Peach Nectar Herbal Tisane:Chamomile Herbs:Pink Rose Bud, Peppermint 平常太宅，都只是在波登節目裡看到的場景，沒想過今天居然就來到這裡，一切都覺得好 美 ，穿上了小洋裝，幻想自己是一日貴婦。 這裡的用餐氣氛好輕鬆，本來我其實預計周日去吃，因為太晚訂位訂不到才衝周六現場排 。 回國後，很意外收到餐廳來信說周日還是可以幫我們安排位子(不早說!!XDDD)。 看到我們在拍拍拍，服務生超配合的！送了我們一個好大的笑容！ 其實正統的英式下午茶細節十分繁複，擺設定要有： 1.瓷器茶壺(兩人壺、四人壺或六人壺..視招待客人的數量而定) 2.濾匙及放篩檢程式的小碟子； 3.杯具組； 4.糖罐； 5.奶盅瓶； 6.三層點心盤； 7.茶匙（茶匙正確的擺法是與杯子成45度角）； 8.七吋個人點心盤； 9.茶刀（塗奶油及果醬用）； 10.吃蛋糕的叉子； 11.放茶渣的碗； 12.餐巾； 13.一盆鮮花； 14.保溫罩； 15.木頭拖盤(端茶品用)。 ＊＊蕾絲手工刺繡桌巾或托盤墊是維多利亞下午茶很重要的的配備，象征著維多利亞時代 貴 族生活的重要家飾物。如今這種程序都簡化較多了。 來了來了！三層架點心一到整個人開始飛起來～～好想掃完娜！！要淑女一點，再怎麼掃 都 不能太快ＸＤ 這三層架點心實用順序為由下而上，由鹹而甜。 三層架中的點心從下而上分別為：三明治、英式鬆餅Scone、小蛋糕及水果塔。依照味覺 清 淡到濃厚，從鹹的三明治開始，以至越來越甜的鬆餅及蛋糕甜點。可以直接用手取用，但 須 注意的是盤子中每次只能有一樣點心。 （其實我沒在管規矩.....想吃甚麼就夾!好不淑女啞啞呀!） Sandwiches: Roasted beef and mustard sandwich Classic Cucumber sandwich 下午茶也是一種輕食，將三明治做成一口可吃的大小，以些許美乃滋增加麵包的風味與內 料 的口感，十分爽口！ IMG_8054 Savouries Gazpacho shooter Spinach quiche Mini Pork Pie with Piccalilli Chutney Gazpacho shooter 西式番茄冷湯 Spinach quiche波菜鹹派 Quiche源自法國，作為早餐、下午茶或是晚宴的開胃菜。傳統法式鹹派Quiche Lorraine 是 以鹹派皮為底，加入以培根、起司和蛋奶汁的餡料烘烤。 Mini Pork Pie with Piccalilli Chutney 這英式輕食迷你豬肉派，單吃就很夠味，加點Piccalilli Chutney一塊吃又是另一種特殊 的 酸辣滋味！ English Scones with Clotted Cream, Strawberry Jam Queen’s Chocolate Perfection Pie Caramel Cream Puffs Lemon Curd Filo Tartlet Olive Oil Cake with candied Orange Peel Caramel Cream Puffs 這超好吃!! BUONISSIMO!!!!外皮裹著晶瑩糖衣的小泡芙，一口咬下的酥脆口感加上香滑 的 奶油，愛泡芙的一定會愛死這個！兩個不夠啦！我不要當淑女了！再來一盤！！ Queen’s Chocolate Perfection Pie Olive Oil Cake with candied Orange Peel 雖然稱做PIE但就是塊又香又苦甜的巧克力蛋糕！這塊我讓我忍不住拋開淑女的矜持，一 同 連這塊超健康的橄欖油橘皮蛋糕吞下肚! Lemon Curd Filo Tartlet 檸檬凝乳塔。酸酸甜甜好滋味，值得一嚐的小點。 English Scones with Clotted Cream, Strawberry Jam 新鮮出爐的Scone溫熱且鬆軟的，手一撥就鬆開，一陣香氣傳來 。記得要先塗果醬，再抹 上 質感介於牛油與鮮奶油之間的凝固奶油，不只可品嘗滋味美妙的Scone三重奏，也可避免 凝 固奶油先融化，而吃不出風味來喔！ 有機會參觀新加坡博物館的話，別忘了也可以來這裡品嘗一下米琪林美食喔！雖然錯過最 想 吃的正餐，但是也讓我學習到如何品嚐禮節繁複的英式下午茶，也是不小的收穫呢！ --
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.36.172.147
This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.
留言列表
留言列表
